Lutèce (restaurante)

Lutèce era un restaurante francés famoso en Manhattan que funcionó durante más de 40 años antes de cerrarse en 2004. Una vez tenía un restaurante de satélite en la Tira de Las Vegas.

Era

famoso de su tarta de cebolla alsaciana y un foie gras sauteed con salsa de chocolate oscura y mermelada de la naranja amarga.

Historia

Lutèce se abrió en 1961 por el fundador Andre Surmain que trajo a André Soltner joven, un jefe de cocina, para dirigir la cocina. Dentro de poco a partir de entonces, Surmain se hizo compañeros con Soltner y dirigieron el restaurante juntos hasta que Surmain volviera a Francia, donde abrió un restaurante en Mallorca, seguida del Le Relais, Mougins en Francia del sur. Soltner se hizo el jefe de cocina-dueño de Lutece hasta que se vendiera a Restaurantes del Refugio en los años 1990. Lutece se cerró el 14 de febrero de 2004, después de un período de rehusar ingresos atribuidos tanto a enajenar a clientes de mucho tiempo con un cambio del menú después de la venta de restaurante como a cambios de la industria más generales como una disminución en comensales de la cuenta de gastos de la hora de comer y los efectos en la industria del turismo de Ciudad de Nueva York después el 11 de septiembre de 2001, ataques.

Julia Child y un panel de críticos de la comida para la revista Playboy cada uno proclamó a Lutèce el mejor restaurante en los Estados Unidos, una fila que sostuvo en la revisión de Zagat durante seis años consecutivos en los años 1980.

En cultura de masas

La reputación del restaurante le ha llevado usarse como una piedra de toque en película y trabajo de televisión hecho o puesto durante el período cuando estaba abierto.



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